 De vraag naar speciale koffievariaties is een belangrijke trend met een positieve invloed op de koffieverkoop wereldwijd.
Ondernemers die koffie schenken, kunnen hun gasten een uitstekende en verrassende kop koffie aanbieden.
Hier zijn enkele tips om niet alleen een heerlijke kop koffie te serveren, maar ook helpen meer te verdienen aan uw koffieverkoop.
Verkooptips voor koffie
- Bied een 'take-away' koffie aan, vooral als u gevestigd bent op een drukke locatie.
- Gebruik point-of-sale materiaal en borden om aandacht te trekken voor koffie.
- Bied verschillende (grotere) formaten koffiebekers en probeer zo meer koffie te verkopen.
- Serveer speciale koffievariaties en wees creatief met aparte recepten.
- Werk aan klantenbinding door klanten te belonen als ze (blijven) terugkomen (klantenkaart).
- Blijf alert op speciale gelegenheden; bied dan een speciale koffievariatie aan.
 Uw personeel
- Betrokkenheid van het personeel is de sleutel tot een succesvolle promotie. Laat hun de koffiethema's bepalen. Op deze manier stimuleert u hun enthousiasme.
- Zorg dat iedereen aanwezig is bij proefsessies voor het personeel en bespreek hoe je aan een gewone koffieklant ook een meer winstgevende koffievariatie kunt verkopen. Stel bijvoorbeeld aan klanten die geen dessert willen een heerlijke koffiedrank voor.
 Het promoten van koffievariaties
- Kies een favoriet recept van de week en stel dit aan al uw klanten voor. Zorg regelmatig voor nieuwe recepten of wissel recepten per seizoen.
- Beschrijf de ingrediënten, de siroop en toevoegingen, van de drank.
- Ontwikkel een menukaart om speciale koffievariaties aan te prijzen en gebruik daarbij mooie illustraties.
- Zet speciale koffievariaties op uw menu bij zowel het drankenoverzicht als bij de desserts. Gebruik opvallende namen en eetlust opwekkende beschrijvingen.
- Promoot uw koffie voor verschillende momenten en gebeurtenissen van de dag (na-het-werk koffie, ontbijtkoffie, lunchkoffie, warme zomerdag koffie, verwarmende winter koffie).
Serveertips
- Gebruik aantrekkelijke koppen, mokken of glazen. Geef er een extra dimensie aan door bijvoorbeeld een schijfje citroen naast een espresso te leggen, wat kaneelpoeder op een cappuccino te strooien of een lange lepel bij een koffie verkeerd te geven.
- Vraag klanten naar hun wensen. Laat ze zelf een drank samenstellen!
|