Geschiedenis van koffie
De ontdekking van koffie
Het is niet precies bekend wanneer iemand voor het eerst de koffieplant ontdekte en een drank van de bessen maakte. Maar dat het al vele eeuwen geleden is, dat is zeker. Rond 900 voor Christus schreven Arabische artsen al over koffie als medicijn. Laten we eens kijken hoe koffie door de eeuwen heen alle werelddelen veroverde.
Geiten aan de koffie
Een beroemd verhaal is dat van de Ethiopische geitenhoeder, Kaldi, die rond 300 na Christus zou hebben geleefd. Zijn geiten werden plotseling heel actief na het eten van de rode bessen. Toen hij zelf de bessen probeerde, voelde ook hij zich een stuk energieker.
Koffie in het klooster
Hij vertelde dit aan de monniken in een nabijgelegen klooster, die de bessen vervolgens aten om wakker te blijven tijdens de avondgebeden. De monniken ontdekten dat ze een heerlijke opwekkende drank konden maken als ze de bessen eerst brandden en dan kookten.
De eerste koffieplantages
De koffieplant komt oorspronkelijk uit Ethiopië. Het gebruik breidde zich van daaruit steeds verder uit richting het oosten. Islamitische pelgrims, die op weg waren naar Mekka en Medina, namen koffiebonen mee op reis. Zo kwam het dat de eerste echte koffieplantages werden aangelegd in Jemen. Later werd al gauw ook in Arabië en in Egypte het drinken van koffie (of 'kahweh') een dagelijks ritueel.
Europese koffiehuizen
Pas in de zeventiende eeuw ontdekten ook de Europeanen de koffieboon. Maar toen groeide de populariteit ook meteen razendsnel. Overal schoten koffiehuizen als paddestoelen uit de grond, vooral in Italië, Engeland, Nederland, Frankrijk en Duitsland.
Koffie in de koloniën
In het begin van de achttiende eeuw brachten Nederlanders koffie naar Indonesië, de Fransen namen plan-ten mee naar Martinique en de Spanjaarden startten plantages in het Caribisch gebied, Midden Amerika en Brazilië.
De koffie van vandaag
Brazilië is nu 's werelds grootste koffieproducent, op de voet gevolgd door Vietnam, Colombia en Indonesië. Er zijn nog veel meer koffieproducerende landen, maar hun productie is aanzienlijk kleiner. Wereldwijd werken er ongeveer 20 miljoen mensen in de koffie-industrie. Koffie is nu geliefd in alle werelddelen, met overal weer andere bereidingswijzen en drinkgewoontes.
