Productie van koffie

Zodra u een pak Douwe Egberts koffie open doet, komt de heerlijk volle koffiegeur u tegemoet. Bij elke stap zorgt Douwe Egberts ervoor dat het rijke aroma en die intense smaak zich volop ontwikkelen en behouden blijven. Op deze pagina volgen we de koffieboon van de plant tot aan uw koffiekop.

De koffieteelt

Koffiebonen groeien aan de koffiestruik, die in tropische en subtropische streken groeit. Ongeveer negen maanden na de bloeitijd zijn de helderrode koffiebessen rijp en kunnen ze geoogst worden. In de bessen zitten twee groene zaden: de koffiebonen. Een goede koffiestruik levert per jaar ongeveer één kilo van deze groene koffiebonen op.

Wereldhandel

Na aardolie wordt er in de wereld het meest gehandeld in koffie. Het is ’s werelds tweede handelsproduct. In totaal zijn er ongeveer 70 koffieproducerende landen. Douwe Egberts krijgt elke dag monsters aangeboden van ongeveer 80 partijen koffie. Onze koffie-experts beoordelen de kwaliteit en de smaak, waarna ze de koffiesoorten selecteren die het beste geschikt zijn voor de verschillende Douwe Egberts merken.

Melangeren en branden

Voor elk van onze koffiesoorten mengen we verschillende koffiesoorten. Zo ontstaat er een melange: een mengsel. Als we de juiste samenstelling hebben, branden we de groene bonen. Dit is het moment waarop de karakteristieke smaak en geur van koffie ontstaat. Het vocht in de bonen verdampt en er komen aromatische oliën vrij.

Malen en verpakken

Na het branden malen we de koffie. De fijnheid van het maalsel is belangrijk voor de verschillende zetmethoden. Na het malen verpakken we de koffie in een beschermende atmosfeer. Meestal wordt de koffie vacuüm verpakt, zodat het aroma en de smaak optimaal behouden blijven en u er heerlijke verse koffie mee kunt zetten.