Koffierecepten
De tijd dat een simpel bakje filterkoffie de enige koffievariant was, is voorbij. We willen verrast worden door nieuwe combinaties en koffiebelevingen. Douwe Egberts inspireert u graag. Hoe maakt u de perfecte cappuccino? Hoe ziet u of de cremelaag van een espresso pico bello is? En wat kunt u nog meer met koffie doen om u te onscheiden van de concurrent?
Cappuccino
Ingredienten:
150 ml espresso
koffie
suiker
verse volle melk
cacao naar smaak
Giet de melk in het kannetje. Houd het kannetje zó onder het stoompijpje, dat dit de melk net niet raakt. Draai het stoompijpje rustig open en beweeg de kop van het stoompijpje rustig door het bovenste laagje melk. Pas als de melk is opgewarmd tot lauw mag het stoompijpje er helemaal in. Laat de melk rustig draaien, zonder gesis. Stop als het kannetje te warm wordt om vast te houden. Tik een paar keer met het kannetje op het werkblad om de resterende luchtbelletjes eruit de slaan.
Zet nu het koffiekopje onder de espressomachine en haal het eronderuit als de machine aangeeft dat de drank klaar is. Laat de melk nog even draaien. Haal het stoompijpje nog even door de melk en schenk dan wat melk direct door de cremelaag. Beweeg het koffiekopje van links naar rechts, zodat de inhoud goed mengt. Zo maakt u een cappuccino die tot de laatste slok een volle en stevige body heeft. Om het af te maken: strooi wat cacao over het schuim.
Krachtige espresso
Ingrediënten:
150 ml espressokoffie
suiker
Houd uw kopje onder de espressomachine en haal het eronder uit als de machine aangeeft dat de drank klaar is. Om te controleren of het crèmelaagje op de espresso goed is, kunt u de zogenaamde suikertest doen. Strooi wat fijne suiker op het crèmelaagje. De korrels moeten een paar seconden blijven liggen voordat ze erdoor heen zakken. Is dat het geval, dan heeft u de perfecte crèmelaag.
Caffe latte
Ingrediënten:
1 kop espresso (60 ml)
120 ml halfvolle melk
beetje melkschuim
een chocolaatje
Maak een espresso. Voeg de hete melk toe en een klein beetje opgeschuimde melk. Let op: bij de Caffè Latte mag de schuimkraag niet over de kop uitkomen, dit maakt namelijk het uiterlijke verschil met een cappuccino.
Cool coco
Ingrediënten:
1 espresso (60 ml)
3 el kokossiroop
120 ml halfvolle melk
4 à 5 ijsklontjes
rietje
blender
Zet een kopje espresso. Maal ondertussen de ijsblokjes in de blender. Schenk vervolgens de halfvolle melk, samen met de kokossiroop, in de blender. Voeg dan de gezette koffie toe aan het mengsel en mix het geheel zo'n 20 seconden. Schenk dit uit in een longdrinkglas en voeg een rietje toe.
Hazelnootkoffie
Ingrediënten:
120 ml koffie
1 theelepel cacaopoeder
2 theelepels suiker
1 el hazelnootsiroop
melkschuim
een paar hazelnoten
Schep de cacao en de suiker in een kop. Roer hier de hazelnootsiroop doorheen. Schenk hierop de koffie. Leg hier nog wat melkschuim bovenop. Tip: serveer er een paar hazelnoten bij.
Espresso Romano
Ingrediënten:
1 espresso (60 ml)
1 schijfje limoen
Wrijf de rand van het kopje in met het limoenschijfje. Zo geeft u een fris zuurtje mee aan de espresso. Vooral lekker bij een dark roast melange. De frisse touch van de limoen is bij toeval ontdekt: vroeger werd het schijfje gebruikt om de kopjes te ontsmetten.
Espresso con hielo
Ingrediënten:
1 espresso (60 ml)
2 ijsblokjes
suiker
Doe de ijsblokjes in een mooi glas. Zet een espresso van uw favoriete blend en voeg hier naar smaak suiker aan toe. Giet daarna de espresso met suiker over de twee ijsblokjes. En klaar is uw Spaanse espressovariant op iced coffee.
Caffè ice
Ingrediënten:
dubbele espresso (120 ml)
3 el siroop naar keuze
halfvolle melk
opgeschuimde melk
4 á 5 ijsblokjes
cacaopoeder
1 rietje
Schenk 3 el siroop naar keuze in een kop. Schenk hierop een dubbele espresso (120 ml). Roer de siroop goed door de dubbele espresso. Schenk de espresso met siroop in een longdrinkglas waar al 4 à 5 ijsblokjes in zitten. Schenk dan de koude halfvolle melk erbij tot circa 1,5 cm onder de rand en roer dit alles door elkaar met een lange lepel. Voeg opgeschuimde melk toe (tot iets boven de rand). Maak het geheel af met een vleugje cacaopoeder en een rietje.
Mello Caramello
Ingrediënten:
1 espresso (60 ml)
90 ml volle melk
3 el karamelsiroop
karamelsnippers
4 à 5 ijsblokjes
Zet een kopje verse espresso en doe dit in de blender. Voeg vervolgens de volle melk en siroop toe.
Doe er de ijsblokjes bij. Mix het geheel ongeveer 30 seconden. Schenk uit in een passend glas. Maak het geheel af met karamelsnippers en eventueel een rietje.
Chocolatino
Ingrediënten:
1 dubbele espresso (120 ml)
2 el amarettosiroop
1 el witte-chocoladesiroop
1 toef slagroom
nougatinestrooisel
witte-chocoladevlokken
Doe de siropen in een mooi glas. Schenk er een dubbele espresso op en roer alles goed door elkaar.
Maak het geheel af met een toef slagroom. Garneren met wat nougatine en witte chocolade.
Serveer het glas op een klein RVS-plateautje of klein bordje. Bestrooi het bordje met witte chocoladevlokken.
